Erstarrungsdefekte entstehen während des Gefrier- oder Erstarrungsprozesses, beispielsweise in Gieß- oder Schweißverfahren. Sie resultieren aus ungleichmäßigen Abkühlungsraten, chemischen Ungleichgewichten und mechanischen Spannungen, welche zu Porosität, Rissen oder fehlerhaften Mikrostrukturen führen können.