Erstarrungskinetik beschreibt die zeitabhängigen Vorgänge während der Phasenumwandlung von flüssig zu fest, einschließlich Keimbildung, Keimwachstum und Kornkoarsening. Sie bestimmt Mikrostruktur, Segregation, Defektbildung und damit mechanische und funktionelle Eigenschaften von Metallen, Legierungen und Pulverschichten. Gekoppelte Wärme- und Stofftransportprozesse, Unterkühlung, Wachstumsmodi und Konvektion werden in Modellen wie der Phasenfeldmethode oder Scheil-Gleichung erfasst.