In der Werkstoffwissenschaft bezeichnen interstitielle Flüssigkeiten jene Flüssigkeiten, die in den Poren oder Hohlräumen eines Materials eingeschlossen sind. Sie beeinflussen mechanische Eigenschaften, Diffusionsprozesse und chemische Reaktivität und wirken sich somit auf das Gesamtverhalten von Verbundstoffen und porösen Strukturen aus.