Gelatinegerüste sind biokompatible Strukturen, die häufig als Matrizen für Zellwachstum und Gewebezüchtung Verwendung finden. Ihre mechanische Stabilität, Porosität und die Fähigkeit zur Integration mit anderen Werkstoffen machen sie zu einem wichtigen Forschungsobjekt in der Entwicklung maßgeschneiderter Biomaterialien.