Gefügebildung bezeichnet die Entstehung und Evolution der Mikrostruktur während Erstarrung und anschließender Phasenumwandlungen. Sie umfasst Keimbildung, Dendritwachstum, Segregation, Kornverfeinerung und die Ausbildung von Textur und Ausscheidungen. Thermodynamik und Kinetik (Unterkühlung, Diffusion, Wachstumsraten) steuern die resultierenden Phasenanordnungen, die maßgeblich mechanische, thermische und funktionelle Eigenschaften metallischer und nichtmetallischer Werkstoffe bestimmen.