Eine metastabile Flüssigkeit ist ein thermodynamisch instabiler Zustand, der sich unter bestimmten Bedingungen vorübergehend erhalten kann. In Werkstoffen kommt es beispielsweise bei Überhitzung oder Unterkühlung zu solchen Zuständen, die durch kinetische Hemmnisse von der Gleichgewichtsphase abweichen und besondere Eigenschaften zeigen können.