Beschreibt die zeitliche Entwicklung der Korngröße in Vielkornwerkstoffen aufgrund von Korngrenzenbewegung, getrieben durch Minimierung der Grenzflächenenergie. Sie wird oft durch Potenzgesetze mit einem Wachstumsexponenten charakterisiert und hängt von Temperatur, Diffusionskoeffizienten, Legierungsgehalt, Teilchen- oder Ausscheidungshemmung sowie Textur ab. Die Kinetik bestimmt zentrale Eigenschaften wie Festigkeit, Zähigkeit und Kriechverhalten.