Erstarrungsverhalten beschreibt die thermisch und kinetisch gesteuerte Umwandlung einer Schmelze in eine feste Phase. Es umfasst Keimbildung, dendritisches oder globulitisches Wachstum, Segregation, Volumenschrumpfung, Porenbildung und die Ausbildung von Korngrößen, Texturen und Phasengeometrien. Diese Prozesse bestimmen Gefüge, Defektdichte und damit mechanische, thermische und korrosive Eigenschaften von Metallen, Legierungen, Gläsern und Halbleitern.