Grenzflächenmobilität beschreibt das Maß, in dem sich die Phasengrenzen innerhalb eines Werkstoffes bewegen können. Diese Bewegung beeinflusst kinetische Prozesse wie Rekristallisation und Phasenumwandlungen, was für Wärmebehandlungen und die Entwicklung von Verbundmaterialien von großer Bedeutung ist.