Die Meeresfrüchtematrix umfasst die komplexe Zusammensetzung organischer und anorganischer Bestandteile von Meeresfrüchten. In der Materialanalyse dient sie als Modellsystem zur Untersuchung von Matrixeffekten, zum Beispiel beim Entwickeln bio-basierter Verbundwerkstoffe oder bei der Untersuchung von Oberflächeninteraktionen.