Gewebetechnik ist ein interdisziplinäres Feld, das biologische Gewebe durch Kombination von Zellen, bioaktiven Molekülen und meist porösen, bioabbaubaren Gerüsten erzeugt oder regeneriert. In den Materialwissenschaften fokussiert sie auf die Entwicklung biokompatibler, mechanisch angepasster und funktionalisierbarer Werkstoffe (z.B. Hydrogele, Polymere, keramische oder metallische Gerüste), die Zelladhäsion, -proliferation und -differenzierung steuern und die Bildung von funktionalem Gewebe ermöglichen.