Proteinbasierte Materialien bestehen überwiegend aus natürlichen oder rekombinanten Proteinen wie Seide, Kollagen, Elastin oder Casein. Ihre hierarchische Struktur, Selbstorganisation und chemische Funktionalität ermöglichen einstellbare mechanische, optische und biologische Eigenschaften. Werkstoffwissenschaftlich werden Faltungszustand, Vernetzung, Hydratation und Degradation analysiert, um biokompatible Werkstoffe für Gewebeersatz, kontrollierte Wirkstofffreisetzung, Fasern und Folien zu entwickeln.