Die Weinchemie analysiert die komplexen chemischen Reaktionen während Gärung, Reifung und Lagerung. Die Untersuchung von organischen Säuren, Phenolen und anderen Bestandteilen liefert wichtige Erkenntnisse über Geschmack, Aroma und Stabilität, was auch Rückschlüsse auf Materialinteraktionen in Behältnissen zulässt.