Kollagene sind hierarchisch aufgebaute Strukturproteine der extrazellulären Matrix, deren Triple-Helix und Fibrillenorganisation die mechanische Integrität von Geweben bestimmen. In der Werkstoffwissenschaft dienen sie als natürliche Biopolymere für biomimetische Gerüste, Hydrogele und Verbundwerkstoffe, wobei Quervernetzung, Denaturierung und Mineralisierung das elastische und viskoelastische Verhalten sowie die Degradationskinetik steuern.