Proteinadditive sind proteinbasierte Moleküle oder Makromoleküle, die Werkstoffen zugesetzt werden, um Eigenschaften wie Biokompatibilität, Adhäsion, Kristallisationsverhalten oder Selbstorganisation zu steuern. In Sol-Gel-Systemen, Zementen, Polymeren oder Biomineralisation dienen sie als Strukturgeber, Dispergierhilfen oder Bindemittel. Ihre komplexe Faltungsstruktur ermöglicht spezifische Wechselwirkungen mit Ionen, Nanopartikeln und Oberflächen.