Protein-stabilisiert

Protein-stabilisierte Systeme nutzen Proteine als Emulgatoren oder Schutzkolloide, um Dispersionen, Schäume oder Nanopartikel zu stabilisieren. Proteine adsorbieren an Grenzflächen, bilden viskoelastische Filme und verhindern Koaleszenz oder Aggregation. In der Werkstoffwissenschaft ermöglichen sie bioinspirierte Hybridmaterialien, kontrollierte Mineralisation und umweltfreundliche Synthesewege mit definierter Morphologie und Funktionalität.