Die Martensit-Starttemperatur bezeichnet die Temperatur, bei der bei Abkühlung eines metastabilen Austenits die erste nachweisbare Martensitbildung einsetzt. Sie hängt von Zusammensetzung, Korngröße, Spannung und Abkühlrate ab und wird häufig empirisch korreliert. In Stahl- und Formgedächtnislegierungen steuert sie Gefügeentwicklung, Härte und Umwandlungseigenschaften. Experimentell wird sie z. B. mittels Dilatometrie, Magnetometrie oder in-situ-Röntgendiffraktion bestimmt.