Beschreibt die Leichtigkeit, mit der ein Werkstoff unter definierten Zerspanbedingungen bearbeitet werden kann, ohne unzulässigen Werkzeugverschleiß, hohe Schnittkräfte oder unzureichende Oberflächenqualität zu verursachen. Sie wird von Härte, Zähigkeit, Mikrostruktur, Phasenanteilen, Wärmeleitfähigkeit, chemischer Reaktivität und Eigenspannungen bestimmt. Bewertet wird sie über Kennzahlen wie Werkzeugstandzeit, Spanbildung, Schneidentemperatur und erzielbare Maß- und Formgenauigkeit.