Restaustenit ist der nach Abkühlung oder Abschrecken unterhalb der Austenit‑Stabilitätsgrenze im Gefüge verbleibende metastabile Austenitanteil. Er entsteht durch unvollständige martensitische Umwandlung infolge chemischer Zusammensetzung, Abkühlgeschwindigkeit oder Spannungszustand. Restaustenit kann sich unter mechanischer oder thermischer Beanspruchung in Martensit umwandeln und beeinflusst so Härte, Zähigkeit, Maßhaltigkeit sowie das Ermüdungs‑ und TRIP‑Verhalten von Stählen.