Die Kornstruktur beschreibt Größe, Form, Orientierung und Verteilung von Kristallkörnern sowie deren Korngrenzencharakter. Sie bestimmt mechanische Eigenschaften wie Fließspannung (Hall-Petch-Beziehung), Zähigkeit, Kriech- und Ermüdungsverhalten sowie Diffusions- und Korrosionseigenschaften. Durch Umformen, Rekristallisation, Wärmebehandlung und Legierungsdesign wird die Kornstruktur gezielt eingestellt, einschließlich ultrafeinkörniger und nanokristalliner Zustände.