Polykristalline Mikrostrukturen bestehen aus vielen Körnern mit unterschiedlichen Orientierungen, getrennt durch Korngrenzen und ggf. Zwillings- oder Phasengrenzen. Korngröße, Textur, Phasenverteilung und Grenzflächencharakter bestimmen mechanische, elektrische und Diffusionseigenschaften (z. B. Hall-Petch, Kriechen, Leitfähigkeit). In der Werkstoffwissenschaft werden polykristalline Gefüge durch Umformen, Wärmebehandlung und Legieren gezielt eingestellt und mittels EBSD, TEM und 3D-CT analysiert.