Zementit ist die metastabile Eisenkarbidphase Fe₃C mit orthorhombischer Struktur. Er ist hart und spröde und bildet in Stählen und Gusseisen Lamellen (Perlit), Kugeln (Sphärolit) oder Netzwerke, die Festigkeit, Härte und Zähigkeit maßgeblich bestimmen. Zementit entsteht bei der eutektoiden und eutek­tischen Reaktion sowie durch Ausscheidung aus übersättigten Ferrit- oder Austenitlösungen und ist zentral für Härtbarkeit und Wärmebehandlungsverhalten von Eisen-Kohlenstoff-Legierungen.